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Cucina&sapori


pulire il polpo

Come pulire il polpo? Scopriamolo insieme! A vederlo così lento, dimesso, nelle nostre vasche e in pentola non si direbbe proprio…ma il polpo è uno degli animali marini più intelligenti in assoluto. La scienza non ha dubbi a riguardo, dopo aver analizzato i suoi comportamenti. E forse per questo le antiche culture credevano che fosse …

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apple pie

Apple pie è la parola inglese che indica la torta di mele (la lingua inglese distingue tra “cake” torta cremosa e “pie” ovvero crostata). Sì, proprio quella della nonna che ci piace tanto insieme al tea. Eppure non se ne vedono più tante, in giro, ed è un vero peccato. Perché invece nei paesi di cultura …

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riso alla cantonese

Il Riso alla Cantonese ci fa subito pensare alla Cina, all’atmosfera orientale dei ristoranti con le lanterne rosse, al Kublai Khan e ai viaggi di Marco Polo. Ma attenzione! Nulla di più lontano dalla realtà. Riso alla cantonese cinese: storia Secondo alcune moderne teorie culinarie, questa pietanza il riso alla cantonese non è cinese e non …

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come-conservare -le-castagne

Sono il frutto della stagione, buone e allettanti…le castagne. Chi di noi non le desidera, almeno un po’? Crude, arrostite nel pentolone, oppure bollite, essiccate e trasformate in un delizioso dolce. Oggi, impariamo a cucinare le castagne e a conservarle nel modo migliore perché durino, magari, per tutto l’autunno. I segreti per cuocere e conservare …

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