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Cucina&sapori


caesar salad

Se siete stati negli Stati Uniti avrete visto spesso sul menù la famosa Caeser Salad. Lo ammetto quest’insalata mi ha conquistato, nonostante sia un piatto che sembra “leggero” in realtà è abbastanza ricco di calorie, grassi e proteine. Certo sempre meno di quelle di un Hamburger! Non lasciatevi spaventare dalle sue calorie, perché la Caesar …

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torta di mele morbida

Quando diciamo “torta di mele” non diciamo solo il nome di un dolce ma un vero e proprio fenomeno mondiale. La si mangiava già dai tempi antichi, la conoscevano nel Medioevo, i britannici ne hanno fatto il loro simbolo nazionale -da associare assolutamente al té- e l’hanno esportata negli Stati Uniti dove è divenuta il …

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polpo e patate

Un classico della cucina italiana è il polpo e patate. Io lo trovo un piatto davvero gustoso! Questi due ingredienti si sposano così bene insieme, che è difficile trovare qualcuno a cui non piace. Il polpo con le patate è un piatto ottimo sia da proporre come antipasto sia come secondo piatto o persino come …

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pulire il polpo

Come pulire il polpo? Scopriamolo insieme! A vederlo così lento, dimesso, nelle nostre vasche e in pentola non si direbbe proprio…ma il polpo è uno degli animali marini più intelligenti in assoluto. La scienza non ha dubbi a riguardo, dopo aver analizzato i suoi comportamenti. E forse per questo le antiche culture credevano che fosse …

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apple pie

Apple pie è la parola inglese che indica la torta di mele (la lingua inglese distingue tra “cake” torta cremosa e “pie” ovvero crostata). Sì, proprio quella della nonna che ci piace tanto insieme al tea. Eppure non se ne vedono più tante, in giro, ed è un vero peccato. Perché invece nei paesi di cultura …

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riso alla cantonese

Il Riso alla Cantonese ci fa subito pensare alla Cina, all’atmosfera orientale dei ristoranti con le lanterne rosse, al Kublai Khan e ai viaggi di Marco Polo. Ma attenzione! Nulla di più lontano dalla realtà. Ma vediamo insieme qual è la vera storia del riso alla cantonese, la ricetta e la preparazione corretta di uno dei …

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come-conservare -le-castagne

Sono il frutto della stagione, buone e allettanti…le castagne. Chi di noi non le desidera, almeno un po’? Crude, arrostite nel pentolone, oppure bollite, essiccate e trasformate in un delizioso dolce. Oggi, impariamo a cucinare le castagne e a conservarle nel modo migliore perché durino, magari, per tutto l’autunno. I segreti per cuocere e conservare …

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