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Red Velvet: ricetta e preparazione del dolce da seguire

Conosciuta in tutto il mondo nonostante le sue origini americane, la Red Velvet è un dolce che ha saputo conquistare numerosi amanti del dolce e non solo, in virtù del suo colore specifico, il rosso, oltre che sulla base di un sapore particolarmente gustoso e attrattivo per tutti. La Red Velvet è un dolce tutt’altro che semplice da preparare, dal momento che la preparazione richiede diversi passaggi che dovranno essere eseguiti nel dettaglio e, soprattutto, un insieme di ingredienti che dovranno essere utilizzati in modo ideale. Ovviamente, in soccorso a chi vuole prepararla ci sono numerosi siti dedicati direttamente al mondo della cucina. Non è un caso, dal momento che le piattaforme online permettono di rispondere a tutte le possibili esigenze da parte di un utente: ad esempio, cliccando qui potrai avere un quadro completo su quali siano i migliori siti italiani legali di casinò online se il tuo obiettivo è giocare o divertirti sul web.  Per quanto riguarda la Red Velvet, invece, di seguito sono elencati gli ingredienti da prendere in considerazione e la preparazione da seguire passo dopo passo per ottenere il dolce americano.

Ingredienti per preparare la Red Velvet

Per prima cosa, qualora si voglia preparare una Red Velvet, c’è bisogno di prendere in considerazione i numerosi ingredienti che servono per realizzare il dolce. Il costo complessivo della ricetta è medio, dal momento che alcuni ingredienti, tra cui i lamponi, le meringhe e il latticello, costano maggiormente rispetto ad altri che si trovano tranquillamente all’interno della propria dispensa punto di seguito, sono elencati gli ingredienti che occorrono per realizzare una Red Velvet.

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 20 CM

  • Burro a temperatura ambiente 150 g
  • Zucchero 375 g
  • Uova 120 g
  • Sale fino 5 g
  • Baccello di vaniglia 1
  • Coloranti alimentari rosso liquido 30 g
  • Cacao amaro in polvere 50 g
  • Yogurt bianco naturale intero 300 g
  • Farina 00 375 g
  • Lievito in polvere per dolci 10 g
  • Aceto di vino bianco 30 g

PER IL FROSTING AL FORMAGGIO

  • Formaggio fresco cremoso, a temperatura ambiente 525 g
  • Burro a temperatura ambiente 150 g
  • Zucchero a velo 300 g
  • Scorza di limone non trattata 1

PER DECORARE

  • Lamponi q.b.
  • Oro alimentare 24 K, in foglie q.b.
  • Meringhe (piccole) q.b.

Preparazione della Red Velvet

Dopo aver considerato quali siano gli ingredienti per la realizzazione di una Red Velvet, si può prendere in esame l’insieme dei passaggi che dovranno essere eseguiti per ottenere la propria ricetta. Innanzitutto bisogna iniziare dalla base, versando in una planetaria burro a temperatura ambiente e zucchero semolato, da lavorare a velocità media finché non si creerà un composto ben montato con lo zucchero sciolto. A questo punto, bisogna aggiungere le uova leggermente sbattute, continuando a lavorare finché non saranno assorbite, per poi unire sale e semi della bacca di vaniglia. Dopo aver fatto ciò, con la planetaria accesa, non resterà che unire il colorante rosso e montare per 4 minuti, fino a ottenere un composto liscio e gonfio. Dopo aver spento la planetaria, bisogna staccare la ciotola e setacciare il cacao, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto affinché il cacao venga assorbito.

Dopo aver fatto ciò, bisognerà unire lo yogurt e mescolare con una spatola, dopo di che, bisognerà setacciare la farina con il lievito nella ciotola della planetaria, ancora una volta mescolando dal basso verso l’alto fino ad incorporare gli ingredienti al resto, per poi unire al termine del processo l’aceto e mescolare. Su una leccarda forata con carta da forno bisognerà posizionare un cerchio da pasticceria di 20 cm, foderandolo con una striscia di carta da forno. A questo punto, bisognerà versare l’impasto all’interno, livellando la superficie con una spatola, per poi cuocere a forno statico per 75 minuti a 175 gradi.

Quando il dolce sarà cotto, la torta dovrà essere capovolta su un piatto, lasciata a raffreddare. Intanto, bisognerà preparare il frosting al formaggio, versando nella planetaria il formaggio cremoso, il burro e accendendo la macchina per qualche secondo a velocità elevata. Durante la preparazione bisognerà aggiungere lo zucchero e la scorza grattugiata al limone, lavorando per 4 minuti finché la consistenza non sarà liscia e morbida. Fatto ciò, bisognerà trasferire in una ciotola il composto ottenuto e, poi, riporre in frigorifero per 15 minuti. Intanto, non resterà che tagliare la torta in tre punti, per poi inserire il frosting ottenuto al suo interno, creando i diversi strati. Il dolce potrà essere farcito con la restante crema ottenuta, da spalmare in base alle quantità che si richiedono virgola, per poi aggiungere anche dei ciuffetti nella parte superiore e decorare con lamponi, mirtilli o altri frutti di bosco.