ravioli cinesi alla piastra
Ricetta originale ravioli cinesi alla piastra

Ravioli Cinesi alla piastra: la ricetta originale.

Uno dei piatti simbolici della cucina cinese, conosciuti in tutto il mondo, e preparati praticamente in ogni ristorante cinese del mondo i ravioli alla piastra sono una ricetta da provare anche a casa almeno una volta nella vita.

Se hai voglia di viaggiare ancora un po’ alla scoperta dei sapori della Cina, non perderti l’occasione di preparare i ravioli cinesi alla piastra per te e i tuoi amici, o la tua famiglia. I ravioli cinesi possono essere preparati in tre modi differenti: al vapore, bolliti oppure in padella con un goccio d’olio per renderli croccanti.

Ma come preparare i ravioli cinesi alla piastra? Scopriamo insieme la ricetta passo dopo passo!

Ricetta dei ravioli cinesi alla piastra: ingredienti

Vediamo insieme come preparare innanzi tutto la pasta per i ravioli. La pasta è davvero molto semplice da fare ti basteranno:

  • 200 g di farina 0 o oo 
  • 200 g di acqua calda a 50°

Una volta pronta la pasta dovrà essere conservata almeno 1 ora in frigo. 

Ingredienti per il ripieno:

  • 2 cucchiai di Salsa di Soia 
  • 1 cucchiaio di aceto di riso
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata 
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 1 cucchiaino di salsa cinese di peperoncino 
  • 500 g di macinato di maiale
  • 3 spicchi d’aglio 
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco 
  • 10 Foglie di cavolo cinese
  • 100 ml di olio vegetale per friggere 
  • 1 lt di acqua

Come preparare i ravioli cinesi alla piastra

Per preparare i ravioli cinesi alla piastra devi iniziare dalla pasta: miscela la farina 0 e l’acqua calda a 50° sino a ottenere un impasto morbido. Dopo di ché lascialo a riposare almeno un’ora in frigorifero.

Per preparare il ripieno: 

  1. Prendi una coppa e unisci la salsa di soia, con l’aceto di riso, l’erba cipollina, salsa di peperoncino, semi di sesamo 
  2. Aggiungi la carne di maiale macinata, con l’aglio, l’uovo, l’olio di sesamo e lo zenzero
  3. Aggiungi il cavolo tritato finemente e infine mescola il tutto per ottenere un impasto omogeneo

Pronto il ripieno devi fare i ravioli e cuocerli: 

  1. Crea delle piccole palline con la pasta 
  2. Ora con un mattarello rendi sottile ogni pallina e dagli una forma rotonda
  3. Metti il ripieno al centro e chiudi a metà il raviolo con un po’ d’acqua e infine crea delle piccole pieghe
  4. Bolli nell’acqua bollente i ravioli
  5. Infine, per renderli croccanti passali in una padella con dell’olio vegetale fino a farli dorare, ci vorranno circa 2 minuti per lato

Ora puoi servire i ravioli alla griglia con una miscela di salsa di soia e pasta di peperoncino, solo salsa di soia o con della salsa agrodolce che si può creare con: salsa di soia, zucchero, aceto di riso, un cucchiaino di ketchup e un cucchiaino di zucchero. 

Adesso che sai come preparare degli ottimi ravioli alla piastra non ti resta che prepararli e gustarli in una cena dedicata alla Cucina Cinese!