ravioli cinesi alla piastra
Ricetta originale ravioli cinesi alla piastra

Ravioli Cinesi alla piastra: la ricetta originale

Uno dei piatti simbolici della cucina cinese, conosciuti in tutto il mondo, e preparati praticamente in ogni ristorante orientale del mondo sono i ravioli cinesi alla piastra! La ricetta dei ravioli alla griglia cinesi può essere preparata direttamente a casa! Non c’è bisogno di aspettare il take away o di andare al ristorante per gustare degli ottimi ravioli cinesi alla griglia! Oggi li puoi preparare con noi seguendo una ricetta semplice e golosa.

Se hai voglia di viaggiare ancora un po’ alla scoperta dei sapori della Cina, non perderti l’occasione di preparare i ravioli cinesi alla piastra per te e i tuoi amici, o la tua famiglia.

Ma come preparare i ravioli cinesi alla piastra? Scopriamo insieme la ricetta passo dopo passo!

Ricetta dei ravioli cinesi alla piastra: ingredienti

Vediamo insieme come preparare innanzi tutto la pasta per i ravioli. La pasta è davvero molto semplice da fare ti basteranno:

  • 200 g di farina di tipo 0
  • 200 g di acqua calda a 50°

Una volta pronta la pasta dovrà essere conservata almeno 1 ora in frigo. 

Ingredienti per il ripieno:

  • 2 cucchiai di Salsa di Soia 
  • 1 cucchiaio di aceto di riso
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata 
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 1 cucchiaino di salsa cinese di peperoncino 
  • 500 g di macinato di maiale
  • 3 spicchi d’aglio 
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco 
  • 10 Foglie di cavolo cinese
  • 2 carote 
  • 1 costa di sedano
  • 100 ml di olio vegetale per friggere 
  • 1 lt di acqua

Come preparare i ravioli cinesi alla piastra

ravioli cinesi alla griglia

Per preparare i ravioli cinesi alla piastra devi iniziare dalla pasta: miscela la farina 0 e l’acqua calda a 50° sino a ottenere un impasto morbido. Dopo di ché lascialo a riposare almeno un’ora in frigorifero.

Per preparare il ripieno: 

  1. Prendi una coppa e unisci la salsa di soia, con l’aceto di riso, l’erba cipollina, salsa di peperoncino, semi di sesamo 
  2. Aggiungi la carne di maiale macinata, con l’aglio, l’olio di sesamo e lo zenzero, le carote tritate e una costa di sedano tritata
  3. Aggiungi il cavolo tritato finemente e infine mescola il tutto per ottenere un impasto omogeneo

Pronto il ripieno devi fare i ravioli e cuocerli: 

  1. Crea delle piccole palline con la pasta 
  2. Ora con un mattarello rendi sottile ogni pallina e dagli una forma rotonda
  3. Metti il ripieno al centro e chiudi a metà il raviolo con un po’ d’acqua e infine crea delle piccole pieghe
  4. Pronti i ravioli, prendi una padella e metti dell’acqua, riponi i ravioli e chiudi con un coperchio, facendo cuocerli fino a quando non si consuma il liquido e il vapore creatosi rende morbida la pasta.
  5. Infine, per renderli croccanti bisogna porre in padella dell’olio di semi o di sesamo e lasciar cuocere i ravioli fino a farli dorare, ci vorranno circa 2 minuti per lato

Ora puoi servire i ravioli alla griglia con una miscela di salsa di soia e pasta di peperoncino, solo salsa di soia o con della salsa agrodolce che si può creare con: salsa di soia, zucchero, aceto di riso, un cucchiaino di ketchup e un cucchiaino di zucchero. 

Varianti dei ravioli cinesi alla piastra

I ravioli cinesi alla piastra possono essere preparati anche in altre varianti deliziose e semplici. Oltre che con il macinato di maiale, i ravioli cinesi possono essere conditi con all’interno un composto con gamberetti e verdure. Coloro che invece non amano né la carne né il pesce possono provare i ravioli cinesi alla griglia vegetariani. Questi devono essere preparati con un ripieno a base di verdure come cavolo cinese, cipollotto o porro, carote, sedano, aglio, prezzemolo e una patata bollita se si vuole rendere il tutto più consistente.

Adesso che sai come preparare degli ottimi ravioli alla piastra non ti resta che prepararli e gustarli in una cena dedicata alla Cucina Cinese!