La Nußtorte o Torta alle noci è un dolce di origine austriaco che viene preparato con un impasto a base di noci che viene abbinato a una marmellate dalle note leggermente acidule. Oggi prepariamo insieme questa torta deliziosa! Scopriamo insieme la ricetta completa.
Nußtorte Torta alle noci con marmellata di ribes: ingredienti
La Nußtorte ha bisogno di pochi e semplici ingredienti:
- 7 tuorli d’uovo
- 7 albumi d’uovo
- 100 g di zucchero
- 60 g di zucchero
- 160 g di noci tritate
- 1 cucchiaio di farina
- 1 pizzico di sale
- 4 cucchiai di rum
- 100 g di marmellata di ribes
- 500 ml di panna fresca montata
Ora che hai tutti gli ingredienti possiamo iniziare a prepararla!
Preparazione Torta alle Noci con marmellata al ribes
- Sbatti i tuorli delle uova con lo zucchero (100 g) fino a ottenere un composto schiumoso e soffice
- Monta gli albumi a neve e aggiungi un pizzico di sale e i 60 g di zucchero
- Trita le noci finemente e miscelale con la farina
- Unisci gli ingredienti secchi con gli albumi montati a neve
- Infine incorporate bene il tutto con il composto di tuorli e zucchero
- In una teglia imburrata e infarinata da 18 cm versate l’impasto
- Fate cuocere l’impasto nel forno pre-riscaldato a 160° per un’ora
- Quando la torta è raffreddata tagliate lo strato superficiale, almeno due centimetri di spessore
- Svuotate con attenzione l’interno della torta
- Sbriciolate la massa interna della torta con parte della panna fresca montata e il rum
- Mettete la panna miscelata con la massa della base all’interno della torta
- Richiudete la torta e ricoprite lo strato superiore con la marmellata al ribes
- Rifinite la torta con la panna fresca e gherigli di noci
Consigli
Fate attenzione che la torta sia ben fredda prima di tagliarla. Attenzione anche alla cottura, la torta dev’essere perfettamente cotta per riuscire così a svuotarla agevolmente.
Ora che conosci la ricetta della torta alle noci non ti resta che provare a prepararla!
